一、技术指标

1．土壤

土壤活土层达到60厘米以上，根系主要分布层的土壤有机质含量达到1%以上，土壤含水量保持在田间最大持水量的60－80％。果园防止水土流失能力强，丘陵梯田果园有跌水沉淤坑、竹节沟。

2．结果树树相

2．1密植栽培的主要树形

自由纺锤型：树高3.0－3.5米，冠径2－3米，水平主枝15个左右（适用于株距2－3米的密植果园）。

小冠疏层形：树高3.0米左右，冠径3－4米，主枝5－6个，树高分2－3层，呈扁圆形（适用于株距3－4米的果园）。

改良纺锤型：在小冠疏层形的整形基础上进行改造而成，树冠下部保留3－4个主枝，中上部培养成纺锤型（适用于株距3米左右的果园）。

2．2行间没有交叉枝，操作宽度1－1.5米，果园投影覆盖率75％以下。外围新梢长30－40厘米，春梢长度占新梢总长的2/3以上。封顶枝：6月末以前有70－80％的枝停止生长。秋后长枝（15厘米以上）、中枝（5.1－15l厘米）、短枝（5厘米以下）比例为1：2：7，一类短枝（3个以上正常大叶短枝）占短枝总量的90％以上，叶面积系数2.5－3.5，果枝粗壮，粗度0.35厘米以上。

亩枝量冬剪后保留7－9万条，生长期保持10－13万条。叶片生长良好，单叶平均面积30－38平方厘米。

花枝率：冬剪后花枝数（以顶花芽计）占总枝数的30％左右。

3．产量

平均每亩产量稳定在2000－3000kg。大型果亩保留1.2－1.5万个，小型果亩保留果量1.4－1.8万个。

4．果实质量

4．1优质果率达到80％以上，其中符合外销标准的占25％以上。

4．2果形和大小

果形应具备本品种固有的特点。

红富士：果形指数达到0.8以上，单果重250克左右，果实横径80mm以上。

乔纳金同红富士。

元帅系：果形指数达到0.9以上，高桩，五陵突起，单果重180克左右。

4．3果面光洁、色泽艳丽、着色面80％以上，无果锈、果灰、农药污斑。

4．4果肉

可溶性固形物：富士14％以上，新红星12％以上。

果肉硬度：富士8.0kg/cm2 ，新红星6.5 kg/cm2。

5．病虫害

秋后保叶率90％以上，病虫果率3％以下，果肉农药残留量达到卫生部试行的GBM－54－77规定的食品卫生标准。

二、技术规程

1．土壤管理

1．1深翻扩穴，改良土壤

土层瘠薄的山地、丘陵果园应深翻扩穴。深翻的方法：隔行（或隔株）深翻：第一年先翻一个行间（或株间）土壤，次年再翻另一个行间土壤，2年完成。

全面深翻：从梯田外沿开始，向里一次一直翻到堰根，或从下水头地堰开始，向高处一次性深翻，结合深翻把果园整成棋盘状，做到小平大不平。

深翻要注意保护1厘米以上的树根，回填土时将表土填在根系集中分布层（20－30厘米），底土铺撒在地表。深翻果园要及时灌透水。深翻果园可与施基肥和压草结合起来。沙地果园抽沙换土，铺土厚度50厘米左右。粘土板结果园客土压沙，在压沙前先深刨地，压沙一次厚度为10－15厘米。土壤活土层达到60厘米以上。

1．2合理间作

果园行间严禁种植高杆作物和需水量大的蔬菜、作物。幼龄果园行间较大时，在留足树盘的前提下，可少量种植不影响果树正常生长的矮杆作物，或改种绿肥草如白三叶、毛叶苕子等。行间操作间距1米以上的果园，在行间种植绿肥草。

1．3中耕除草

清耕果园应及时人工或喷除草剂进行除草，做好松土保墒工作。树盘下不宜生草。采前锄树盘灭草，促进果实着色。

2．增施有机肥料，按需配方施肥

2．1施肥数量及比例

结果树的施肥量按亩生产100kg苹果施用纯氮（N）1－1.2kg、纯磷（P2O5）0.5－0.75kg、纯钾（K2O）1.0－1.2kg，优质土杂肥100kg或饼肥10kg。在此基础上参照树势和土壤肥力水平进行10－30％的调整。

2．2施肥种类和时间

2．2．1基肥

基肥以有机肥料为主，掺入占有机肥料用量10％的过磷酸钙堆积腐熟，在加入适量速效化肥，于苹果采收前后施入。有机肥一次性施入，其它肥料施用量占全年总用量的60％左右。秋施基肥对改良土壤结构、提高土壤有机质含量和增加树体贮藏养分水平有重要作用，是全年最重要的一次用肥。

2．2．2追肥

追肥以速效肥为主，一般按树势、产量、缺素症状表现分期施用。旺长树追肥重要在春梢和秋梢停长期，以磷、钾肥为主，辅以少量氮肥并控制灌水；偏弱树追肥在早春发芽前和春梢停长前，以速效肥为主，配合磷、钾肥；中庸树在开花前和春梢停长前，以氮肥为主，秋梢停长期以磷、钾肥为主。

2．2．3根外追肥

生长前期以氮肥为主，中、后期以磷、钾肥为主，并根据缺素情况补充微肥。正常情况下，开花前和盛花期各喷一次0.3－0.5％硼砂＋0.3－0.5％尿素，以提高座果率；秋季落叶前20天左右，喷一次高浓度（1％）尿素，有利于增加树体内养分的积累。幼果期喷施利于果实膨大和保护果面的叶面肥，采收前20－40天喷利于增色增糖的叶面肥

3．果园覆草，穴贮肥水

3．1果园覆草

一般果园应在春季整地、施肥、灌水的基础上进行覆草，也可以在麦收后利用充足的麦秸、麦糠进行夏季覆草。易受早霜危害的平地果园在座果后覆草。也可在雨季割青草覆盖树盘，秋季用玉米秸等作物秸秆进行覆草。生草果园一年刹割3－4次，覆于树盘。

覆草厚度一般为15－20厘米，第一年每亩用草量约1000－1500kg，以后每年用草600－800kg。覆草前地面撒施15－20kg尿素，覆草后加少量土拍压，连续3－4年后可浅翻一次。

3．2穴贮肥水

水源不足或无灌水条件的旱地果园，早春在树冠投影下不同方向挖4－5个深和直径各50cm的穴，中央埋一个长45cm、粗15cm的草把，根据树势和产量情况，施入适量土杂肥和化肥混合填入坑内，每穴浇水15－20kg，渗下后用土封平盖上地膜，以后视干旱情况间隔20－30天穴内浇水一次。

4．适时灌水，排水防涝

加强水利设施建设，积极发展管灌、滴灌、微喷等灌溉设施；控制大水树盘漫灌，改为行间沟灌；适宜灌水量为40cm深土层的土壤含水量达到田间持水量的80％时的灌水量。在灌水条件不具备的山地果园应积极保水，采用“穴贮肥水”、覆盖地膜、埋瓦罐等办法以维持土壤的一定持水量。同时要搞好排水系统，以防果园内积水。

5．整好树形，调好结构，控制枝量

5．1整好树形

密植栽培的果园树冠以小树体、小结构、低级次为重点。株行距在3×3米以下，亩栽75株以上的果园采用自由纺锤型，株行距3×4米以上，亩栽55株以下的果园，采用小冠疏层形。

自由纺锤型：纺锤型整形中关键技术要做到强化主干，弱化主枝，小化枝组，及时更新。成形后达到树高3.0－3.5米，冠径2－3米，全树主枝15个左右。对原来的小冠疏层形，为适应密植栽培条件，可逐步改造成基部三主枝改良纺锤型，严格控制基部主枝的横向生长和防止下部骨干枝大型化，扶持中干生长优势，树冠基部保留3－4个较大主枝，中上部培养成小纺锤型。

小冠疏层形：树高3米，冠径3－4米，主枝5－6个，其上不留侧枝，直接着生大小不等的结果枝组，全树2－3层，呈扁圆形。栽植后5年内基本完成整形任务，5－6年进入盛果期。

5．2调好结构

主枝角度要适当加大，纺锤型保持80度左右，小冠疏层形70度左右。同时，疏除过密大枝，打开光路；疏外养内，减少外围枝数量，促内膛枝健壮生长。纺锤型主枝因过长而纤细的应适当回缩，小冠疏层形树头过高的应及时落头；防止树冠交接和下部衰弱引起上强。对于栽植过密的果园，为保持较好的群体结构，可采用疏枝缩冠、间伐、改接或综合控制的办法进行调整。

5．3控制枝量

通过周年修剪控制全树枝条总量，保持留枝的健壮生长和冠内良好的光照条件。保证在夏季中午冠下透光度在25－30％。

5．4采用周年修剪技术，维持良好的树体结构

冬季修剪：以疏剪和缩剪为主，主要疏除和缩剪竞争枝、交叉枝、密挤枝和外围过多枝，保持枝条排列有序，树体结构良好，行间操作间距合理。解决好群体和个体（单株）的通风透光条件，促壮内膛，稳定结果部位。

春季修剪：在花芽膨大期通过花前复剪疏去弱花、纤细花枝，调整适宜的花芽留量，保证花芽、叶芽的比例为1：3－4。

夏、秋季修剪：7－8月份对主枝和二年以上有空间生长的其它枝进行拉枝开角至70－80度，疏除徒长枝和外围过多的梢头枝，缩剪细弱冗长的无果结果枝组，以改善膛内光照、节约养分、提高枝质、减少枝量，达到促成花和改善着色的目的。

为改善光照条件，一年可进行三次疏枝，第一次疏枝在5月下旬－6月上旬；第二次在开始着色期，以外围过密梢头枝和果实周围挡光枝为主；第三次在采收后去大枝。

6．花果管理

6．1调整花芽总量

对旺长花少树可利用轻剪缓放、拉枝开角、刻芽环剥（切）、人工保花增加花芽量；对势弱花多树应复壮树势、疏花疏果，减少花量。弱树和进入盛果期树要轻度刻芽，禁用环剥措施。

6．2提高座果率

花期采用蜜蜂、壁蜂、人工授粉，花期喷0.3％硼砂，强旺枝轻度环剥或环割，提高座果率和果实整齐度。花开当天进行人工授粉，花开一批授一批，全园应连授3－5天。

6．3疏花疏果，合理负载

6．3．1调整花芽比例

冬季修剪在大小年不同修剪技术的基础上，于花芽膨大期再进一步调整花芽的适宜比例。中膺树为1：3，弱树为1：4，强树为1：2。

6．3．2人工疏花

从花序分离期开始，每间隔12－20cm选留一个健壮花序上的中心花，多余花序全部疏掉。

6．3．3间距留果，选择留果

疏果时间为落花后10天开始，一个月内结束。

留果一般按20cm左右间距选留粗壮果台上的一个果形端正的中心果，多余幼果全部疏掉。树势较强的可适当密留，树势较弱的可适当少留。

适宜负载量的标准为大型果亩留果量为1.2－1.5万个，小型果亩留果量为1.4－1.8万个。

留果时，应选择果形端正，中长果枝和果顶向下生长的果为主，果形差、侧向生长的不留或少留。

7．促进着色，提高品质

7．1套袋

7．1．1纸袋种类和规格

纸袋种类按产地分日本袋、台湾袋、韩国袋和国产袋四大类，按类型分双层袋和单层袋二类。当前生产生产上应用最广、着色效果最好的是日本产小林双层袋，但成本较高。国产袋虽增色效果欠佳，但成本低廉，仍有广泛市场。固生产上使用纸袋的种类常因生产果品的档次、综合技术及品种的不同而异。选择纸袋应保证纸袋有良好的透气性、遮光度、防病虫效果、抗风雨抗老化能力。

7．1．2套袋时期

黄绿色品种为防止果锈发生，应在落花后10天套袋。对于不易发生果锈的黄绿色品种和红色品种，可在生理落果后结合疏果和喷药进行，一般在苹果谢花后30－40天进行（6月上、中旬），结束时间不应迟于6月底。套袋前应做好防病治虫工作，忌喷对果面有刺激作用的杀菌杀虫剂。临套前3－4天喷一遍有效的防治轮纹病、斑点落叶病和蚜虫的药剂。一天中的套袋时间应在露水消失后到傍晚露水来临前进行。避开阴雨天。套袋时要检查纸袋透气孔，务必使透气孔开张，纸袋膨胀呈长圆体形，纸袋收口要紧，折向下方，帮紧扎丝，防止幼果脱落和顺果柄、袋口进入雨水、药水。

7．1．3解袋时期和方法

苹果解袋时期依据纸袋种类和果树品种而异。黄绿色品种用黄白色单层袋可在采收时连同果袋一并采下，不必先行解袋。

红色品种使用红黑双层纸袋时，应于采收前30－35天先将外层遮光袋撕掉，3－4个晴日后再解除内层袋。内外皆黑双层袋应在采前20－25天一次性解袋，单层袋应在采前25－30天解袋。解袋应在晴天上午10点至下午4点进行，这样，即可促进着色，又能防止日烧。

7．1．4套微膜袋

苹果塑膜袋套果是生产优质苹果的一项新技术。苹果套塑膜袋后果实在袋内生长，不受病虫侵害，果实无污染，无残毒，同时可减轻果锈，防止裂果，增加产量，提高质量。由于塑膜袋较纸袋便宜，果实糖度风味优于纸袋。套袋后少用农药，节省用工，带袋采收，耐贮不烂，经济效益比不套袋果大大提高。

7．1．4．1塑膜袋的质量标准：苹果塑膜袋质量要求比较高，必须专门制作。其制作原料必须是新的聚乙烯薄膜，袋的规格：厚度0.005mm，长19cm，宽17cm，袋上打有气孔，袋下部留有排水口；袋的抗老化时间应在5个月以上，袋不粘结易开启，不粘贴果面，厚度、拉力均匀，透光度、颜色符合要求，每百个袋重要求在37克以上。

 7．1．4．2套袋时间：红富士苹果应在疏果后至6月底以前进行，最佳时间应在谢花后40天内套完。金帅易产生果锈，应在谢花后半月内套完。对生理落果重的品种，如红星、乔纳金宜晚套（第二次生理落果后），并适当早采。

 7．1．4．3套袋方法：套袋时，先将袋吹开，套住果实，收口在果柄上，用细铁丝或漆包线捏扎一下即可，也可用香点燃使袋口粘合。

7．1．4．4套袋时应注意的问题：

套袋园在严格疏花疏果的基础上，对所有留定的果全部套袋，套袋时应先套冠下部、中部果，后套冠外果。对弱树、弱枝、梢头的果，不要套塑膜袋。可在冠外围选一部分好果套双层纸袋，其它果全部套塑膜袋。不要把塑膜袋套在果柄上，以免磨伤幼果的果柄。果实套袋时应收口在果台上。提倡带袋采收、贮藏，以提高售价。

7．2铺设反光膜，摘叶转果

7．2．1铺设反光膜

通常反光膜为两层塑料夹一层铝箔的平面银灰色膜。果实采收前25－30天将膜铺设于树冠下，行间留出工作道，一亩果园用膜400－500m2，采收前收起反光膜，洗净晾干留待下年使用。

7．2．2摘叶

从果实着色期开始，在疏除部分徒长枝、密挤枝和梢头枝的基础上，于采摘前40天和解袋后3－5天对果实周围的遮光叶以及部分中、长枝上的叶片进行摘除。摘叶不宜过多、过重，一般可占全树总叶量的20－30％，冠下透光度达到30－40％。以保证果实充分见光和良好的着色。

7．2．3转果

当果实的向阳面基本上着色好以后，将果实背阴面转至向阳面，并用透明塑料胶带牵引固定，使果实全面均匀着色。

7．3元帅系为使果形达到高桩和果实顶端五陵突起并改进着色，可喷普洛马林或果形剂。

普洛马林：于花期喷布500－600倍。

苹果果形剂：使用浓度为200倍，需连续喷布二次，第一次在花中心花全部开放时，第二次在第一次喷后15－20天，喷布要均匀，使花托、花萼能均匀着药，以防果形偏斜。

采收前30－45天各喷一次30－40ppm奈乙酸可防止采前落果。

7．4适期采收

采收期一般以果实外观和果实生育期为准，外观标准以种子变褐和品种的色泽、风味来确定。果实生育期则指从盛花期到适宜采收成熟的天数为标准，元帅系为盛花期后142±12.5天，富士系为盛花后170－180天。我县条件下适宜采收期元帅系为9月中、下旬，红富士为10月下旬－11月上、中旬，乔纳金为10月上中旬，嘎拉为8月下旬－9月上旬。在适宜采收期内，应成熟一批采摘一批，分2－3次摘完。入库入窖的苹果在上午10点前采收，及时入贮，不需预冷。采收苹果时，改条筐装为木箱或塑料箱装，轻装轻运，防止碰压刺伤。

8、病虫害防治

全面贯彻“预防为主，综合防治”的方针，加强病虫害的预测、预报，充分利用人工、农业、生物和化学多种方法相结合的防治方法，针对主要防治重点，把病虫害控制在经济允许最低水平内，达到经济、安全、有效的目的。

要逐步推广无公害病虫防治技术，生产无毒或低残留果品，要逐步利用高效低毒和微毒农药，禁止使用久校磷、杀虫脒、666、DDT等剧毒、高残留农药，并减少喷药次数，提高防治效果。例如：生产中可用腐必清代替福美砷，桃小灵代替1605等。